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Linsen rote Bete Salat

Alltag

Suchst du nach was Leichtem?

Sommerlich, protein- und ballaststoffreich? Dann ist dieser Salat mit roter Bete genau das Richtige!

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Linsen, in Wasser mit 1 EL Gemüsebrühe kochen
gekochte rote Bete
bei 100g Linsen brauchst du 50g rote Bete
1 Frühlingszwiebel, ⅛ Petersilie
ein bisschen Curry, ein bisschen Kreuzkümmel, ein bisschen Süßstoff
Salz Pfeffer, ½ Löffel Senf
einen guten Jutsch (Soja-)Milch

Alles vermischen. Fertig 🙂

Hält sich abgedeckt ca. 5 Tage im Kühlschrank.

Wenn du für 5 Tage vorkochen willst, wiege die rohen Linsen und die rote Beete, fertige den kompletten Salat für 5 Tage und teile dann die gesamte Masse auf 5 Portionen auf. Auf 3g mehr oder weniger am Tag kommt es nicht an sofern die Wochenbilanz stimmt.

Tipp:

Ich mache noch einen Schuss frische Limette darüber.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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